都市生活中幾乎人人都有這樣的經(jīng)驗，在就餐高峰時段里，如果去稍有口碑的飯店就餐，往往需要排隊等位，這個由于太受歡迎而帶來的無奈之舉，對于顧客來說是拖延了就餐時間，降低了就餐體驗，對于餐廳業(yè)主來說，等位本身造成了顧客的流失，等位時間每延長一分，流失率都有更明顯的提升。​​

為了降低等位帶來的負面影響，盡可能地留住顧客，餐飲業(yè)主們除了普遍推出記號喊號排隊機制外，給等位顧客送水果、放電影等也是常用的手段，這些措施在一定程度上掩蓋了等位帶來的弊端，而為了維持這些應(yīng)急措施，又會有各種新的問題產(chǎn)生。

​​傳統(tǒng)的紙筆叫號需要在高峰時段有專人負責記號和喊號，不斷有顧客來前臺詢問叫到幾號，由于怕沒聽清、沒看清這類原因錯過喊號，顧客的時間被牢牢鎖死在餐廳等位區(qū)，就餐體驗很糟，而當遇到等位顧客流失時，叫號便往下順延，雖然這確實有效降低了顧客流失率，但已經(jīng)流失的顧客便也成了沉沒成本，成為無法挽回的損失，而這樣的損失每天都在發(fā)生，長期算下來也是一塊可以被不斷降低但無法根除，更無法忽視的成本。